4.9
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¿Alguna duda?

Sobre de Caña de Lomo Ibérica de Bellota.

Caña de Lomo Ibérica de Bellota.

  • El cerdo se alimenta en libertad desde primeros de noviembre hasta mediados de marzo, del fruto de las dehesas consistente en Bellotas, hierbas, rastrojos y otros recursos naturales del campo. Con una curación de aproximadamente 5 meses. Destaca de su corte el color rojo oscuro y las famosas infiltraciones de grasa veteada que la dan su apariencia y su garantía de calidad y excelencia.

Loncheados

Un sobre de loncheado al vacío puede durar hasta 90 días.

Los sobres al vacío se pueden conservar en una bodega o despensa en las cuales no le dé la luz y puedan mantenerse refrigerados por sí solos, a temperaturas entre 16º y 22º C., también pueden conservarse en el frigorífico.

Es muy importante que cuando vayamos a degustar nuestro loncheado, estos estén a temperatura ambiente. Para ello, si lo hemos guardado en el frigorífico, necesitaremos haber sacado el sobre de este, media hora antes de ser consumido. De esta manera las lonchas se separarán fácilmente y no se romperán a la hora de emplatarlas.

Si nos hemos olvidado de sacar los sobres con antelación, para que coja temperatura, siempre podemos abrir un grifo de agua caliente y cuando el agua esté a temperatura cálida (no demasiado caliente), colocarlo cerrado bajo el agua, cubriendo todo el sobre.

Sobre de Caña de Lomo Ibérica de Bellota
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