4.9
( Sobre 5 )
¿Alguna duda?

Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 120 días. De color pajizo oscuro.

Ofrece en nariz y boca un aroma abizcochado de intensidad media, fresco en boca.

Su textura es tierna y cremosa de persistencia media.

Consejos de consumo y Conservación

Lo mejor para un queso si queremos mantener su sabor es no meterlo en la nevera, sin embargo, en la nevera aguanta más tiempo hasta que le salga moho. Por lo tanto, no queda más remedio que utilizar el frío para conservar el queso una vez abierto. 

La temperatura ideal para evitar que el queso forme moho es entre 6 y 10 grados centígrados. Evidentemente las piezas enteras se conservan mejor. Pero si el queso ya está empezado, un método que podemos utilizar consiste en envolverlo en plástico o papel parafinado sin que ninguna parte del queso quede descubierta, pero sin incluir la corteza. El queso debe de respirar y por este motivo debemos de dejar la corteza sin tapar.

Queso Apolonio
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